Cara Membuat Sambal Pecel Lele yang Enak dan Lezat Bikin Ngiler

Saya akan memberi sedikit penjelasan mengenai cara membuat sambal pecel lele. Tidak usah ditanya pasi dari kalian semua pernah makan sambal pecel lele. Pasti enak bukan, berikut saya akan menjelaskannya. Simak artikel berikut.

Sejarah Sambal Pecel Lele

Kamu pasti pernah dengar tentang makanan yang dijuluki sambal pecel lele. Yaps Pecel lele pasti ada di daerahmu, hampir ada di seluruh Indonesia, terutam di Lamongan. Biasanya sambal pecel lele dihidangkan di lesehan pinggir jalan dengan spanduk bertulisan khas Lamongan.

Pasti pernah kepikiran olehmu kenapa lele, sambal, dan sayuran bisa dinamakan pecel lele? Padahal, pecel sendiri identik dengan sayur-sayuran yang di lengkapi dengan bumbu kacang yakni makanan khas Jawa Timur.

Pecek lele yaps, makanan yang kini dikenal sebagai pecel lele, ternyata dulu awal mula namanya pecek lele loh. Pecek merupakan makanan khas Jawa Timuran yang cara menghidangkannya dengan cara di penyet atau di geprek kemudian diberi pelengkap sambal.

Baca Juga : cara membuat keripik tahu crispy

1. Cara Membuat Sambal Pecel Lele yang Enak

Perpaduan antara lele, sayuran, dan sambal ini dapat membuat gairah makan anda bertambah, oleh karena sambal yang sangat pedas. Sambal pecel lele cocok di makan saat malam hari menggunakan nasi dan sayuran sebagai pelengkap.

Bahan :

  • 1 kg ikan lele (isi 8 – 10 ekor)
  • 1 bh jeruk nipis
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu :

  • 6 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica utuh
  • 3 ruas jari kunyit
  • 3 btr kemiri utuh
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 4 sdm tepung beras untuk pelapis saat digoreng

Bumbu Sambal :

  • 15 bh cabe merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 1 btr tomat merah uk.sedang
  • 8 butir bawang merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 6 bh cabe rawit merah
  • 1/2 keping gula merah
  • 1/2 sdt terasi

Cara Membuat Sambal Pecel Lele yang Enak :

  1. Cuci lele dengan melumuri seluruh bagian lele dengan garam dan jeruk nipis (ini untuk Menghilangkan lendir pada badan lele). Sayat bagian badan lele dengan beberapa sayatan agar bumbu marinasi nanti meresap.
  2. Hancurkan bumbu marinasi yang sudah kita siapkan kemudian lumuri dengan rata pada lele. Diamkan kira-kira 30 menit – 1 jam / semalaman agar bumbu meresap (masukkan kedalam kulkas. Kalau semalaman baiknya simpan di freezer)
  3. Setelah didiamkan, lanjut kita masak lele dengan minyak banyak & api sedang hingga kering kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan
  4. Sekarang kita buat sambalnya. godog bahan sambal kecuali garam & duo gula hingga empuk, tiriskan lalu uleg halus bersama garam & duo gula, koreksi rasa. Siapkan wajan beri secukupnya minyak untuk menggoreng sambal. Masak sambal hingga berubah warna (lebih pekat) & berminyak. Angkat & pindahkan ke wadah saji
  5. Sajikan lele goreng bersama sambal (bisa memakai alat pembuat saus) & lalapan. Selamat menikmati.

Sambal Pecel Lele Khas Madiun

Bahan :

  • 4 porsi nasi putih
  • 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
  • 100 gr kol, iris
  • 50 gr tauge
  • 50 gr tauge pendek
  • 100 gr mentimun
  • 4 tangkai kemangi
  • 50 gr bayam
  • daun pisang

Bumbu Kacang :

  • 150 gr kacang tanah, goreng 150g kacang tanah, goreng
  • 8 buah cabai rawit merah, rebus8buah cabai rawit merah, rebus
  • 4 siung bawang putih
  • 1sdt garam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2cm kencur
  • 1sdm kecap manis
  • 1/2 air asam jawa
  • 300 ml air matang

Cara membuat Sambal Pecel Lele :

  1. Hancurkan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, dan kencur.
  2. Sisihkan.Panaskan air, bumbu kacang, Bango Kecap Manis, garam, dan air asam jawa.
  3. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat.
  4. Pisahkan. Rebus kol, taoge, taoge pendek, kacang panjang dan bayam secara terpisah, tiriskan.
  5. Sisihkan.Siapkan daun pisang, sendokkan nasi ke atasnya.
  6. Tata sayurandi samping nasi. Siram dengan bumbu kacang dan taburi daun kemangi.
  7. Sajikan disertai pelengkap.

Nutrisi Ikan Lele Liar Lebih Banyak Dibanding Lele Budidaya

kan lele terbagi menjadi dua bagian yakni ikan lele liar dan ikan lele budidaya. Walaupun kedua jenis ikan lele ini menawarkan bermacam macam nutrisi, namun ikan lele hasil tangkapan liar lebih memiliki keunggulan nutrisi.

Selain kalori dan natrium yang rendah, ikan lele juga dikemas dengan protein, lemak sehat, mineral, dan vitamin. Oleh sebab itu, ikan lele merupakan menu sehat yang bisa dikonsumsi siapa saja, baik itu bayi, anak-anak, ibu menyusui, ibu hamil, orang dewasa, dan lansia tetap saja aman.

Kandungan Merkuri yang Rendah

Beberapa tahun Lalu, kontaminasi logam berat pada ikan dan makanan laut sejenisnya menimbulkan kekhawatiran yang cukup serius. Diantara logam berat merkurilah yang menjadi perhatian utama, dikarenakan bisa mengontaminasi ikan laut.

Ikan hiu, Ikan pedang, dan spesies tuna tertentu merupakan ikan yang terkontaminasi merkuri. Sementara itu, yang mengandung konsentrasi merkuri paling minimal yaitu ikan lele. Dikarenakan ikan lele yang biasa dijual di pasaran Indonesia berasal dari peternakan dan juga memiliki kolam sendiri.

Ikan lele hanya mengandung merkuri sebesar 0,024 PPM. Menurut penelitian yang dilakukan oleh U.S. Food and Drugs Administration yang berlangsung dari tahun 1990 hingga tahun 2012. Ikan yang sering di promosikan sebagai ‘pilihan merkuri rendah’ seperti ikan herring dan mackerel, ternyata Ikan lele tidak kalah. Tercatat mengandung tingkat merkuri yang jauh lebih rendah loh.

Kandungan merkuri merupakan hal yang sangat berbahaya  bisa meningkatkan resiko nefrotoksisitkan serta masalah perkembangan pada bayi. karena ia dapat menumpuk di dalam tubuh.

Baca Juga : cara bikin sambal pecel ayam

Demikian penjelasa saya mengenai cara membuat sambal pecel lele yang enak. Kalian juga bisa mempraktikan di rumah. Sehingga kalian bisa memasak sambal pecel lele. Jadi cukup mudahkan cara membuat sambal pecel lele yang enak yang kalian inginkan, semoga bermanfaat.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *